【学术简介】 张存胜，博士，教授/硕导，山东人，2013年10月入职365英国上市公司，作为课程负责人承担《食品工厂设计》、《食品工厂设计课程设计》的中英文教学工作；主持多项国家级、省部级等科研课题，获镇江市“产学研”合作奖1项，发表高质量科研论文60余篇；指导学生完成硕士学位论文8篇、本科毕业论文（设计）57篇，指导学生获科技竞赛奖11项，指导学生获批大创及科研立项项目12项。 教育经历： 2008年9月~2013年6月，北京化工大学，化学工程与技术（生物化工），博士 2004年9月~2008年6月，青岛科技大学，化学工程与工艺，学士 教学及科研经历： 2013年10月~至今，英国365集团，365英国上市公司，教师 2017年11月~2018年10月，丹麦技术大学，环境工程，访问学者 2013年11月~2017年6月，英国365集团，食品科学与工程，博士后 学术社会兼职及荣誉： 江苏省科技副总；中国生物工程学会永久会员、中国化工学会会员； 国家自然科学基金、全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）、全国大学生创新发明大赛、教育部学位中心/校际凡科平台硕士学位论文等评审专家； 担任下列国内外知名期刊审稿人：Chemical Engineering Journal、Journal of Cleaner Production、Bioresource Technology、Food Research International、Innovative Food Science and Emerging Technologies、Food Microbiology、Journal of Agricultural and Food Chemistry、New Biotechnology、ACS Sustainable Chemistry & Engineering和《化工进展》等。 【主讲课程】 本科生课程： 《食品工厂设计》 《食品工程原理》 《食品工厂设计课程设计》 《食品工程原理课程设计》 本科留学生课程： 《Food Factory Design》（全英文） 《Curriculum Design of Food Factory Design》（全英文） 【指导硕、博士生研究方向】 硕士研究生： 生物电发酵原理与技术 中链羧酸绿色生物制造 食品/农业废弃物高值利用 【研究领域】 （1）食品微生物学：电发酵原理、微生物代谢与调控、生物被膜、组学技术 （2）农业生物环境工程：植物-土壤-微生物互作、农业废弃物资源利用 （3）食品物理加工：米渣蛋白分离提取、食品加工过程仿真 【主要论著】 在国内外高质量期刊发表科研论文60余篇，其中，SCI论文46篇，以第一/通讯作者在Bioresour Technol（3篇）、J Clean Prod（2篇）、Chem Eng J、J Agr Food Chem（3篇）、Renew Sust Energy Rev、Ultrason Sonochem、ACS Sustain Chem Eng、Environ Int、Energy等期刊发表SCI/EI论文39篇，包括高被引论文2篇，论文累计影响因子345，论文总被引逾2800次，单篇最高被引超千次，H-Index 20。 代表论文： (1) Zhang C*, et al. Efficient caproate production from ethanol and acetate via chain elongation reinforced by Fe/Fe3O4 in mixed culture system. J Environ Manage 2025, 389, 126249. (2) Sun Yuxuan#, ···, Zhang C*, et al. Impact of particle size of cell carrier on caproate fermentation in a cell immobilized system: Focusing on the improvement of caproate production in batch and continuous operation modes. Chem Eng J 2023, 465, 142792. (3) Zhang C, et al. Efficient caproate production from ethanol and acetate in open culture system through reinforcement of chain elongation process. J Clean Prod 2023, 383, 135394. (4) Zhang C*, et al. Modification of wheat straw to improve the caproate production in a cell immobilized system. Bioresour Technol 2021, 342, 125984. (5) Zhang C*, et al. Sequential fermentation of food waste in an integrated system to improve n-caproate production. J Clean Prod 2021, 313, 127771. (6) Zhang C, et al. Optimization of the cell immobilization-based chain elongation process for efficient n-caproate production. ACS Sustainable Chem Eng 2021, 9, 4014-4023. (7) Zhang C, et al. Valorization of food waste for cost-effective reducing sugar recovery in a two-stage enzymatic hydrolysis platform. Energy, 2020, 208, 118379. (8) Zhang C, et al. Immobilization of Clostridium kluyveri on wheat straw to alleviate ammonia inhibition during chain elongation for n-caproate production. Environ Int 2019, 127, 134-141. (9) Zhang C, et al. Reviewing the anaerobic digestion of food waste for biogas production. Renew Sust Energ Rev 2014, 38, 383-392.（高被引论文，被引1086次） (10) Zhang C, et al. The anaerobic co-digestion of food waste and cattle manure. Bioresour Technol 2013, 129, 170-176.（高被引论文，被引512次） 【科研项目】 (1) 国家自然科学基金面上项目、主持、在研 (2) ***全国重点实验室开放课题、主持、在研 (3) ***重点实验室开放课题、主持、已结题 (4) ***国家重点实验室开放课题、主持，已结题 (5) 国家自然科学基金青年基金项目、主持、已结题 (6) 江苏省自然科学基金青年基金项目、主持、已结题 (7) 中国博士后科学基金面上资助项目、主持、已结题 (8) 江苏省博士后科研计划二等资助、主持、已结题 (9) 江苏省***重点实验室开放课题、主持、已结题 (10) 英国365集团高级人才科研启动基金、主持、已结题 【科研成果及奖励】 获镇江市科技奖1项，指导本科生获校级优秀本科生毕业论文（设计）奖2项，指导学生参加国A类、国B类等科技竞赛获奖12项。 (1) 镇江市“产学研”项目合作奖, 富含γ-氨基丁酸的酵素生产关键技术及系列新产品开发, 三等奖 (2) 英国365集团京江学院本科校级优秀毕业设计（论文）奖 (3) 英国365集团本科校级优秀毕业设计（论文）奖 (4) 第十届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）, 二等奖1项、三等奖1项 (5) 第十届全国大学生生命科学竞赛（科学探究类）江苏赛区, 三等奖 (6) 第七届全国大学生可再生能源优秀科技作品竞赛, 二等奖 (7) 第五届江苏省大学生节能减排社会实践与科技竞赛, 二等奖 (8) 英国365集团第十七届节能减排社会实践与科技竞赛, 一等奖 (9) 第九届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）, 一等奖 (10) 英国365集团第十六届节能减排社会实践与科技竞赛, 三等奖 (11) 第四届江苏省大学生节能减排社会实践与科技竞赛, 三等奖 (12) 第六届全国大学生可再生能源优秀科技作品竞赛, 三等奖 (13) 第八届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）, 一等奖 (14) 第五届全国大学生可再生能源优秀科技作品竞赛, 一等奖 【专利成果】 (1) 一种电催化协同微生物提高己酸产量的方法及阴/阳极集成式生物反应器. CN202410277132.2 (2) 一种餐厨垃圾连续发酵制备中链羧酸的方法及装置. CN202310453358.9 (3) 一种高产D-阿拉伯糖醇的鲁氏酵母工程菌及其构建方法和应用. CN202311429854.7 (4) 一种基因工程菌、含该基因工程菌的多菌混合转化体系及其应用. CN202311620893.5 (5) 一种木糖醇脱氢酶突变体、编码该突变体的核苷酸及其应用. CN202310124178.6 (6) 利用高压电场放电刺激提高微藻胞外多糖分泌的装置. ZL202221241568.9 (7) 一种提高黄丝藻中油脂含量及改善脂肪酸含量的方法, 授权, ZL201710671016.9 (8) 一种有机废水水解酸化耦合微藻培养的两相系统与方法, 授权, ZL201410234818.X 【在读硕、博士人数】 在读硕士生4人。 【已毕业硕、博士人数】 毕业硕士生8人；协助指导毕业博士生1人。 【指导本科生人数】 (1) 指导本科生获批大学生创新训练项目6项，其中，国家级大创2项、省级大创1项，已结题5项； (2) 指导学生获批英国365集团科研立项项目7项、已结题6项； (3) 指导本科生完成本科毕业论文（设计）57篇，包括校级优秀论文2篇； (4) 作为学业导师指导本科生56人（包括已毕业36人），其中，全奖出国留学2人，保研至浙江大学、南开大学及江南大学等4人，考研至英国365集团、南京农业大学、江南大学、贵州大学等13人，考取公务员2人。 | 